Potatis

Potatis är en utav mina laster. Jag tycker mycket om potatis- kokt, stekt, panerad, stuvad, friterad och som chips.
Idag föll jag dit. Provsmakade hemgjorda pommes med currydip. Det triggade mig så innan jag ens vet vad som hänt så har jag "provsmakat" panko panerad kyckling och ännu fler pommes..
Jag känner att ångesten kommer krypande och så stannar jag upp, reflekterar över varför det blev just så här idag. Konstaterar- trötthet, hormoner i omlopp samt stress.
Det här är året som det ska hända. Året då jag ska göra allt för min hälsa och välmående. Året som ska förändra mitt liv.
Så vet ni? Jag gör något som jag inte brukar göra. Jag ger mig en klapp på axeln, tänker att fasiken vilken början på året jag har gjort och egentligen- vad spelar några eländiga pommes och lite brödbitar för roll? I mitt nya liv- ingenting.

Tisdag

Slaskigt och blött ute. Vaknar pigg och utvilad kl 6. Morgon pyssel och sedan iväg till förskola och jobb.
Jag hade tänkt fasta till lunch men kurret imagen fick styra..  Äggröra, bacon och varma grönsaker.
Ligger efter lite grann då jag varit sjuk och sedan pluggat en vecka. Försöker att beta av i organiserad lugn takt för att inte bli stressad.
Lunch blev fläskkarre och rökt fläsksida med rostade rotfrukter och äppelgräddsås.
Nu iväg på möte.

Plugg

Fortsättningen på söndag blev storstädning. Besök av bror, far och mor.
Fröknäcke till mellis med ost och middag blev lax med skagenröra,  avokado och grönsaker. Ett par glas rödvin med tända ljus och uppladdning inför plugg på måndag. Mår så otroligt bra på den här kosten!
Måndagen startade lugnt då maken hade sovmorgon. Han skjutsade lillkillen till förskolan vid nio. Fixade och trixade med lite jobb grejer innan jag kom igång och öppnade böckerna vid straxt efter 9. Sen körde jag på fram till straxt efter 12. Tränade 1 timmes styrketräningspass innan jag avbröt fastan för lunch. Lax med en avokado och spenat. Ringlade över olivolja och pressade på citron. Så gott. Ut och rastade hundar och sedan blev det plugg igen fram tills det var dags att hämta lillkillen vid straxt innan 17. Så totalt 5 timmars plugg idag. Nöjd med dagen!
Hemma igen så blev det middagsförberedelser med proffs hjälp av lillkillen. Färsbiffar med gräddsås, blomkål, sockerärter och spenat.
Förberedde lite middagar för veckan och nattade liten. Maken hemma vid 20 ca. Lite samtal och fröknäcke med philadelphia ost innan sängen.

Första veckan över

Första veckan på utbildningen är över. Känner mig full av inspiration och längtar efter att få sätta mig in mer i allt.
I fredags valde jag att fasta fram till lunch för att se om jag skulle känna mig piggare. På torsdagen var jag nämligen väldigt trött vid ett par tillfällen. Så pass att jag fick anstränga mig för att hålla ögonen öppna.
Lyckat resultat. Kände mig pigg och alert hela fredagen. Dippade inte ens på eftermiddagen.
Väl hemma avnjöt jag och maken bubbel, skaldjur och goda ostar. Somnade så gott.
På lördagen jobbade maken så jag och lillkillen hade en riktig mysdag på tumanhand. Restaurang besök där jag åt gott kött med tzatziki och fetaostsallad. Därefter besök på badhuset. Så mysigt.
Sedan blev det god middag med make och mor. Fin biff med hemslagen bearnaisesås och broccoli pure. Till det blev det gott rödvin. Jätte trevligt och mysigt.
Lite film i sängen innan sömn.
Blev en lugn morgon idag. Maken till jobbet och jag och lillkillen mös i sängen. Sen frukost. Jag åt fröknäcke med räkor, ägg, majonnäs,  avokado och pressade över citron. En stor kopp te till det. Lillkillen åt 2 stekta ägg och en smothie gjord på turkisk yoghurt, våra hallon, björnbär och banan.
Nu är det bilbansbygge i hela köket. Skön söndag.

Fullproppat

Känns som att huvudet är fullproppad med information, som att det snart kommer pysa över.
Ännu en fullspäckad dag är över. Hormoner och olika organs uppbyggnad har vi fokuserat på idag.
Igår när jag kom hem hade maken fixat i ordning lövbiff med grönsaker och lite gräddsås.
Åt lövbiff även till lunchen idag med en bit lchf pizza och sötpotatis som fanns kvar.
Frukost blev omelett med smör.
Tog med mig salta mandlar som jag åt till mellis på fm och em.

Näringslära och evolution

Igår pratade vi mycket om näringslära. Samtalet fortsatte med grupparbete på förmiddagen idag och sedan pratade vi om evolution- vad vi åt på tidig stenålder och hur det har förändrats över tiden. Mycket intressant. Dagarna är fullspäckade med information. Så otroligt glad att jag valde den här utbildningen och jag känner att jag kommer att utvecklas mycket under den här perioden.
Frukost idag blev omelett på 2 ägg och smör.
Lunch blev högrev med gräddsås och rostad sötpotatis. Tog med mig salta mandlar till mellis idag då jag kände igår att det blev lite långt tidsspann innan jag åt middag samt att lunchen blev för lite. Idag har jag stått mig mycket bättre. Nu ska jag hämta upp dottern från kompis och sen blir det hemgång. Maken håller på att koka ihop något smarrigt.

Äntligen dags

Idag var det då utbildningsdags! Morgonen startade jag med en omelett på 2 ägg stekt i smör. Sedan åkte jag och barnen iväg. Lämnade lillkillen och sedan precis innan avfarten så blev det tvärstopp på grund av en olycka. Lämnade dotran hos en kompis, missade tåget jag planerat att ta. Tog en taxi på centralen då jag inte skulle hinna i tid annars.
Mycket givande och lärorik dag. Lax sallad med avokado och dressing blev det till lunch. Hemma igen vid 20. 3 korvar och gräddkokt blomkål. 

Träning

Dotran spelade 2 matcher idag. Kul och supertaggad make.... ☺ 
Gissa vad som serverades i caféet? Varmkorv, ost och skink toast,  kakor och bullar samt saft...
Jag är ingen "fotbollsmorsa"  och med det menar jag att jag inte riktigt är typen som står och hejar i 200 och minglar med andra föräldrar. Men kanske jag kan bli en "matmorsa"? För om det är något jag skulle kunna engagera mig i så är det "maten"
vi stoppar i våra barn. På riktigt- är korv med bröd det ända alternativet vid  matchtillfällena?
Varför inte servera tex kycklingspett med tzatziki eller en god chili gryta eller en schysst smothie eller.... Listan kan göras lång på vad som skulle kunna vara mycket hälsosammare ( och godare) en än varmkorv med bröd....
Hur som. Min lunch idag blev 2 korvar utan bröd.

När vi kom hem körde jag ett träningspass. Kändes lättare idag. Ena övningen är lite knepig så dem måste jag öva mer på. 

På kvällen åt vi lax med rostad sötpotatis, morot och palsternacka. Till det sallad och en god dill sås. Gott vitt vin till det. Förberedde middagar för veckan då det kommer bli en tuff vecka. Imorgon ringer kl 5:00. Utbildningsdag!  Spännande, nervöst och väldigt roligt!
Packar väskan med pennor och block. Dricker lite rött och snart är det nattdags.

Handbollsmatch

Idag har dotran match. Vi har ätit frukost- äggröra, bacon, sallad och te.
Idag ska jag träna mitt styrke pass. Spännande att se om jag minns alla övningarna...
Strålande sol och vackert ute på morgon.

Lördagen

Mysig lördag. Efter en bra film och mys med popcorn för barnen och salta mandlar för mig så åkte vi hem. Stora familjen kom och vibrerade svägerska och pappa i efterskott samt liten syster som klarat körkortet. Pizza och korv med bröd. Jag gjorde en bit lchf pizza på tortilla brödet som var kvar från igår. Hade på rostbiff, chili, tomat, pizza krydda och mozarella. Tog ett par kokta korvar till, rött vin och åt pizzasallad. Blev väldigt mätt så åt lite för mycket. Trevlig kväll och gänget var kvar till straxt efter 22. Plockade undan och gjorde ett försök till att kolla på en skräckis men vi somnade ganska direkt...

Solsken

Inlägget skrevs egentligen på lördagen men hade problem med publiceringen.

Strålande sol, gnistrande snö och kallt. Vacker dag.
Morgonen startade med god frukost med familjen. Omelett, bacon, avokado, tomat, sallad och en stor kopp te.
Plockade och fixade. En god smothie på turkisk yoghurt, våra egna hallon och björnbär, vanilj och banan.
Nu bio innan stora familjen kommer på besök!

Fredagsmys

Till sen lunch blev det rester. Tog torsk med kokos grädde jag hade kvar och blandade med hummersås. Fräste på vitkål till det och åt tillsammans  med ett kokt ägg.
Hämtade lillkillen vid 16 tiden. Dotra  fick skjuts av mormor sin hit.
En näve salta mandlar och vitt vin blev det innan middagen.
Maken handlade inför helgen efter jobbet och sen blev det tacos mys! Gjorde lchf wraps och egen tacokrydda. Gott! Rött vin till det.

Inte i form

Känner mig inte helt i form bättre än igår men orolig i magen och inge hungrig. Passar på att fasta! Te och vatten på morgon och förmiddagen. Skjutsade lillkillen till förskolan och nu har jag tänt en brasa i kaminen. Bosse trivs bäst i närheten av den när det är så här kallt. Passar på att plocka och fixa lite fint inne i sovrummet.

Illamående

Lämnade lillkillen. Hade ett långt samtal med fin vän. Åt frukost när jag kom till jobbet. Äggröra, bacon och grönsaker.
Sen började det. Illamående. Gjorde det sista som jag absolut behövde göra och sen iväg hemåt.
Hoppade i nattlinne och morgonrock. Ner i sängen under 2 täcken. 2 filmer senare var illamåendet borta men konstigt matt i kroppen.
Tom hungrig vid middagsdags så då blev det omelett, korv och grönsaker. Upp och åt och sedan tillbaka till sängen. Innan läggdags så blev det en kopp te och en bit fröknäcke med smör och ost. Magen bubblar och har sig. Blir hemma imorgon också och ska se till att ladda batterierna inför utbildningsstart på måndag.

Sugen

Idag valde jag att fasta fram till lunch vid 13:30. Eftersom jag ansvarade för lunchen så provsmakade jag risotto. Vet inte om det är fullständig inbillning men tycker att jag varit mer sugen idag än på hela tiden jag har varit uteslutit kolhydrater. Säg att jag sammanlagt provsmakade ca 1/2 dl ris. Kan det trigga igång suget?
Hur som. Lunch blev torsk med blomkålsrisotto, pesto, broccoli och rotfruktsjulienne.
Möttes hemma av dukat bord, tända ljus, rostbiff med gräddsås, blomkål och rödkål stekt med smör, chili och vitlök och till det rött vin. Maken samlar pluspoäng...
Kvällssnacks (eftersom jag varit sugen på något hela dagen) blev en näve saltade mandlar.

Vågen

Ställde mig på vågen idag. För andra gången den här veckan.
Jag har ett osunt förhållande till vågar och har nog egentligen alltid haft det.
Därför har jag bestämt att jag inte kommer att väga mig igen förräns i slutet av juni. Det är ganska oviktigt hur många gram jag går ner varje vecka. Det viktiga är förändring i det långa loppet och hur jag mår.  Jag vet att jag kommer att få resultat och det får ta den tid det vill att nå mitt mål.

Piggelin

Känner mig fortsatt pigg och på bra humör!
Stannade och handlade lite i Enköping. Sen hem och åt middag. Torsk i kokos grädde med chili och vitkål samt pressad citron. Till det blev det ett kokt ägg och sallad.
Plocka och städade litegrann och nu sängen!

Frustration

Frukost idag blev äggröra, varmrökt lax och grönsaker. Hade tänkt fasta fram till lunch idag men kände mig hungrig på morgonen och lyssnade på min kropps signaler. Jobbar mycket med det just nu- att försöka känna in vad jag mår bra utav och få tillbaka naturliga hungerskänslor och inte ett evigt sug. Tycker att det fungerar riktigt bra. Försöker även att känna efter mycket hur jag mår psykiskt och faktum är att jag har en väldigt bra period nu som jag hoppas kommer att hålla i sig. Jag känner mig på något sätt harmonisk och lugn. Tillfreds.
Dock har jag saker på jobbet som gör mig frustrerad. Siffror som inte riktigt går ihop och jag hittar ingen bra anledning  till det. Mitt kontrollbehov kickar igång och jag har svårt att släppa och fokusera på annat.
Lunch idag blev på stående fot. Lite skaldjur med dillaioli och lite friterad enoki svamp. Gott!
En näve nötter till mellis och snart är det dags för dusch och hemgång.

Träning

Gymbesök. Har inte skett på länge. Lite läskigt men efter en stund kändes det helt ok. Vi körde igenom ett jättebra program och jag gissar att jag kommer att känna mig rätt så mör om någon dag.
Min kropp är stel och otränad. Nu ska jag köra detta program 1-2 gånger per vecka. Känns skoj och nu sk jag komma igång! Inga fler ursäkter då detta program är utformat så att jag ska kunna träna hemma. Har fått låna en kettleball (tror jag det heter) och en stång. Ska införskaffa mig en träningsmatta.
Kom hem vid 20:00. Åt en middag bestående av 1 avokado, bacon i kokos grädde,  sallad och gurka. Vid 21:30 blev det sängdags. Så skönt att sova! 
Nu dags att gå upp och skjutsa lillkillen till förskolan och rulla vidare till jobbet.
Bara några dagar kvar nu tills utbildningen startar. Ska bli så kul!

Personalfest

Gårdagens kväll blev mycket lyckad. Bra föreläsning med bubbel och rostade mandlar. Vidare till italiensk restaurang. Fantastisk förrätts buffe med massa fina charkuterier, oliver och parmesanost.
Varmrätt blev familystyle med grillad kyckling, chorizo, biff med fin kappa och fläskarré. Till det serverades tryffelmajonnäs. Supergott! Drack gott rödvin till. Bussen gick hemåt vid straxt efter midnatt.
Riktigt trött på morgonen. Känner av alkoholen betydligt mer med den kosthållning jag har idag än tidigare.
Frukost blev varmrökt lax och ett kokt ägg med sallad och gurka.
Lunch blev fisk och skaldjursgryta med saffrans aioli.
Nu på eftermiddagen blev det en näve blandade nötter.
Ikväll ska jag möta upp min fina vän. Ny utbildad pt som hon är så ska hon hjälpa mig att komma i form. Känner mig taggad och det ska bli så roligt!

Lyxlunch

I går kväll blev det ett par små bitar fröknäcke med brieost och skärvångens ädla.
Idag är det pappas födelsedag. Det firar vi med att bjuda på lunch. Mamma sover efter nattpass så då passar vi på att bjuda på fisk.
Mandel panerad torskrygg med hummersås,  halstrade pilgrimsmusslor och rostade rotfrukter. Till det bjöds på ett fantastiskt vitt vin (399kr!!- värt varenda krona...) Maken och jag ska iväg på personalfest i eftermiddag med föreläsning och middag samt övernattning på jobbet. Syster med sambo tar hand om hus, djur och liten kille. Trevlig söndag!

Shopping

Idag har vi varit handlat. Ny kastrull, kläder, smink, frisör besök och massa lek i lekhörnan för lillkillen.  Killarna käkade pizza medans jag klippte mig och drack te...
Hemma blev det en näve salta mandlar, 2 köttbullar och en liten bit fröknäcke fick bli mellis idag.
Middag ikväll blir lammlägg med rostad kål och rött vin.
Förbereder födelsedagslunch till pappan. Hummer fond på gång i nya kastrullen.

Morgon stund har guld i mun

Startar morgonen med nybakat fröknäcke, avokado och skagenröra. 2 stora koppar te ger lindring åt ond hals. Snart redo för dagens äventyr.

Fredag

Fredag. Trots mycket ledighet känns det skönt med fredag. Intensiva jobbdagar.
Dotter var med idag och blev hämtad av sin pappa på eftermiddagen.
Frukost blev äggröra, varmrökt lax, sallad, tomat och te. Lunch blev fisk gryta med saffrans aioli och sallad med fetaost.
3 rätters middag som började med skagenröra och avokado. Sen blev det rostad sötpotatis och lök med fläskkarre och bearnaisesås. Senare ikväll blir det ost och fröknäcke. Mysig fredag! Men halsen är värre i kväll igen...

Fröknäcke på gång.

Ny bil

Äntligen en bil som kanske startar när vi önskar! Skönt.
Lunch idag blev kyckling med sallad och currymajonnäs. Mellis en näve salta mandlar. Middag ugnsbakad rödkål med köttfärssås och riven parmesanost.
Jobbat en stund på kvällen men nu är det godnatt i stugan!

Isande kallt

Termometern visade -22 grader idag.
Dotter stannar hemma och gosar med katter idag. Lillkillen går sin första dag på förskolan idag och var väldigt trött i morse  och lite ledsen när jag skull lämna honom.
Full fart på jobbet idag. Frusna grönsaker så nu har vi roddat och ställt ut ett element i kylen...
Kladdkakor på gång!
Frukost idag- 2 kokta ägg med salt och gott te.

Gårdagens middag

Vi lyxade till det och åt en smarrig skaldjursbuffe till middag igår. Krabba, hummer, skagenröra, goda ostar med lchf bröd. Drack lite gott vitt vin till det och värmde slånbärsdricka. Riktigt gott!
Gjorde även en sats med salta mandlar som hela familjen uppskattade.

Sovmorgon

Idag tog familjen sig en rejäl sovmorgon. Så skönt!
Vaknade med lite huvudvärk men den gick över efter en stor kopp te och en portion räkpaj till lunch. Halsen är sämre igen. Märkligt att det inte ger sig.
Barnen åkte på sin fyrhjuling som de fick i julklapp av sin morbror medans jag förberedde lite inför kvällens middag. 14 grader kallt och strålande sol idag!

Är så otroligt pigg och glad idag. Skön känsla!

Gnistrande vackert

Storstädning av kontor. Vackra armband av dotter. Lunch blev skagenröra med vitkålssallad. Ett par nävar nötter till mellis.
När vi gick till bilen var det - 16 grader ute. Knarr under skorna och alldeles gnistrande snö. Vackert!
Middag  blev biff med en morot och bacon bakelse. Fuskade litegrann och tog en klick bearnaisesås till. En bit räkpaj till förrätt. Gott rödvin i glaset. Drack även lite av vår fantastiska slånbärsdricka.

Morgonmys

Idag vaknade lillkille kl 4:00 och var törstig. Lite svårt att somna om när man vet att kl ska ringa snart. Somnar om och vaknar riktigt trött. Efter en kopp te i bilen och sällskap av fin dotter känner jag mig mycket piggare. Halsen är bättre idag. Skönt!
Frukost efter 14 timmars fasta blev 2 kokta ägg med salt och grönsaker.
Kontoret blev även pysselhörna idag.

Irritation

Jobbig resa hemåt i snöväder. Dessutom utan radio eftersom bilen har laddat ur och vi inte hittar koden...
Irriterad och grinig. Blev bättre efter att jag ätit den supergoda paleo räkpajen jag fixade till när jag kom hem. Gjorde en god sallad med olivolja och vinäger.
Imorgon följer dotter med till jobbet. Mysigt!

Paleo räkpaj

Paleo räkpaj

3 dl mandelmjöl
0,5 dl sesamfrön
40 g kokosolja
1 ägg
1 msk fiberhusk
1 tsk flingsalt

0,6 l skalade räkor
2 dl kokos mjölk
1 msk dijonsenap
2 msk hackad dill
1 avokado
1/2 purjolök

Mixa mandelmjöl och sesamfrön. Tillsätt salt, husken, och ägget. Mixa till en deg. Smörj en pajform med olivolja och tryck ut degen. Nagga med en gaffel och förgrädda i 175 g i ca 10 min. Skär purjolöken tunt och bred ut i formen. Tärna avokado och lägg i den tillsammans med räkorna.
Vispa ihop kokosmjölk, dill, ägg och senap. Häll över pajen och grädda i ca 20 min tills pajen blir gyllene och stanningen är fast.

Frusen

Känner mig frusen idag. Ända in i märgen. Sitter instängd på kontoret med liten värmefläkt på.
Fastade 14 timmar och startade med 2 kokta ägg med salt. Blev lite för liten frukost så efter någon timme åt jag en näve blandade nötter. Lunch idag blev en stor tallrik med sallad och bacon. Lite svårare att planera maten när man börjar jobba igen men det ska gå.
Jag har tänkt köra en vecka på strikt paleo kost. Hitills går det riktigt bra. Det är en större omställning att ställa om till paleo jämfört med lchf och jag känner att lchf kost passar min livsstil bättre. Framförallt för att jag inte vill äta helt olik mat mot övrig familj. Väldigt intressant att prova dock och jag är positivt överraskad över att det faktiskt fungerar riktigt bra. Har läst en hel del recept och tankar och förstår att denna kost kan passa bra för många. 

Årets första arbetsdag

Vaknar och halsen mår inte bättre, snarare lite sämre. Men känner mig ändå utvilad trots att kl ringer kl 5:00.
Lyckades dessutom se filmen klart i går kväll utan att somna.
Tar med mig en kopp varmt te i bilen och är på plats vid 6:30. Ensam- lugnt och skönt en lite stund innan resten av gänget är på plats.
Det har varit fantastiskt skönt att få vara ledig och umgås med nära och kära som vi har gjort hela ledigheten. Nu är batterierna laddade och ett nytt arbetsår drar igång.

Pizza

Till middag idag blev det pizza i sällskap av mor, far, bröder och syster med sambo.
Min paleo pizza bestod av en botten gjord på ägg och kokosmjöl. Den stekte jag i olivolja. Till toppingen hade jag kryddig köttfärs, tomatsås, rödlök och avokado. Gjorde en smet på kokos grädde och ägg som jag droppade på innan jag bakade av pizzan i ugnen.
God smak men botten blev lite svampig. Får prova mig fram vid annat tillfälle. Nu en kopp te och lite jobb framför datorn och sedan blir det film med maken.

Kvalitetstid

Dottern fick en ridhjälm och prova på lektion i julklapp. Idag åkte hon och jag på utflykt. En liten söt och fantastiskt snäll liten kille fick vi låna. Borsta, kratta hovar och sadla. Sedan en tur i snöig skog. Mysigt och det kommer att bli fler besök.
Väl hemma blev det rester från gårdagen till lunch.
Längtade efter  något syrligt och fräscht så jag pressade en halv citron i ett stort glas vatten.

Halsont

Vaknar och upplever att halsen är sämre igen. Vill bli av med denna envisa förkylning nu.
Lugn och skön morgon.
Startar dagen efter 16/8 fastan med en omelett på 2 ägg, räkor, avokado, sallad och olivolja. Dricker en stor kopp av mitt goda Johan och nyström te.

Värme och kärlek

Hemma igen. Möts av föräldrar som förberett kvällsmat. Kycklinggryta i kokos grädde med paprika och blomkålsris. Njöt gott rödvin till det. 
En liten stund förberedelser inför jobb på måndag innan det blir någon bra film.

Lång bilresa

Resan hem kändes lång idag och det ska bli skönt att få sträcka på sig. Ett par nävar nötter har jag knaprat på och druckit vatten.
Borta bra men hemma bäst

Omelett med bacon och tomater

Bryter 16/8 fastan idag med en omelett gjord på 3 ägg, lite rödlök och bacon som jag steker i olivolja. Mätt och belåten!

paleolchfnyttår

Utvilad

Vaknar utvilad. Sovit 7,5 timmar och känner mig utvilad och pigg när jag vaknar. Höll mig vaken under hela "Änglagård" igår kväll och det kändes som att jag skulle ha svårt att somna när vi la oss. Kanske inbillar jag mig att det beror på fastan- kanske inte. Hur som har jag en bra känsla i kroppen som jag önskar bibehålla. God morgon världen

Början på något nytt

Idag har jag haft en riktigt fin dag. Lugn, målmedveten, planerande och reflekterande.

Det blir en måltid i dag då vi vaknade sent. Fisk, skaldjur, chili, ingefära och citrongräs. Några utav mina favorit råvaror. Resten av dagen dricker jag mycket vatten. Te gör att jag känner mig mindre frusen. Ingen hunger utan jag känner mig nöjd utan något behov av att fylla på. Magen är redan lugnare och mindre uppblåst.
Hostan är bättre. Kurerar så gott jag kan med te och vila. En liten utflykt till affären för att inhandla råvaror till kvällens middag följt av ett varmt bad. Kvällen blir lugn och stillsam med ett eventuellt besök i grannhuset.
Imorgon  åker vi hemåt igen med ett stopp på vägen för att hämta liten fin dotter.

Torsk och räkgryta med citrongräs och spetskål

5 pers
600 g torskrygg
500 g räkor med skal
8 dl kokosmjölk
3 st citrongräs
1 klyfta vitlök
1 st gullök
1 msk riven ingefära
1 msk olivolja
1 litet huvud spetskål
10 st coktailtomater
1 halv purjolök
1 medelstark röd chili 

Skala löken och skär ner i mindre bitar. Hacka chili och riv ingefäran. Fräs i olivoljan i ett par minuter. Tillsätt kokosmjölk och låt puttra i ca 20 min.
Skär under tiden upp spetskålen och purjolöken. Skär torsken i bitar och skala räkorna.
Sila såsen och smaka av med salt och peppar. Lägg i torsken och låt småputtra i ca 5 min. Ha i spetskålen, purjolöken och tomaterna. Låt koka ett par minuter. Toppa med handskalade räkor.

paleolchfnyttår

Kickstart

Startar dagen med en rask promenad runt Jungfruviken med hunden.
Nya året inleds med en 16 timmars fasta. Fortfarande mätt efter nyårsmiddagen så det passar bra idag.
Rensa, rena och stärka är mina ledord årets första dagar. Förkylningen som jag har dragits med sedan dagen innan jul börjar sakta avta.